Közde Patlıcan Salatası

Epey zaman oldu yazmayalı...Daha doğrusu yazamayalı:(Evde tabiki yemekler pişiyor,misafirler ağırlanıyor ama ne yazıkki günler okadar koşuşturmacalı geçiyorki bloğuma vakit ayıramıyorum:((Bu salatayı dün akşam yaptım.Gerçekten çok lezzetliydi.Mutlaka denemelisiniz...

• patlıcan
• kırmızı biber
• yeşil biber
• 3 diş sarmısak
• maydanoz
• zeytinyağ
• 1/2limon suyu
• tuz

Bütün malzeme közlenir(fırında,elektrikli ızgaranızda,ocak üstünde,közde)Bıçak yardımıyla kabukları temizlenir.İstenilen büyüklükte doğrandıktan sonra servis tabağına alınır.Üzerine maydanoz ve sarmısaklar doğranır.Limon suyu,zeytinyağ ve tuz eklendikten sonra servis edilir.Afiyet olsun:)

Yoğurtlu Semizotu Salatası

Çok sevdiğim bir lezzet semizotu...Yaz aylarında benim için serinletici,ferahlatıcı,bir okadarda doyurucu..

• Bir bağ semizotu
• 2 diş sarımsak
• yoğurt
• üzeri için-sızma zeytinyağ
• tuz

Semizotları güzelce yıkanır ve dal kısımları koparılarak ayıklanır.Yoğurda sarmısak(ben rendeledim) ve tuz ilave edilip çırpılır daha sonra semizotlarıyla birlikte derin bir çanakta karıştırılır.Üzerine sızma zeytinyağ gezdirilip serin serin servis edilir.

Bol Köpüklü Türk Kahvesi

Haftasonu pazar keyfimizin yegane değişmeyeni.Tabi her pazar evimizde olamıyoruz o ayrı bi konu:(Taze çekilmiş türk kahvesi gibi yok bence...Uzun uzun nasıl yaptığımı anlatmıycam ablamın bana öğrettiği bişey var onu paylaşmak istiyorum sadece cezvemize koyduğumuz suyun üzerine istediğiniz ölçüde kahve ve şeker ilave ettikten sonra kısık ateşte kaynara çıkana kadar hiç karıştırmıyoruz.Köpüğünü alıyoruz iki tık kaynatıp fincanlarımıza servise hazır hale getiriyoruz.Keyfiniz,muhabbetiniz bol olsun:)İyi haftalar..

Tavuk Şöleni

Canım kalorisiz ama lezzetli,pratik bir yemek istedi.Tam adı,gerçek adı bumu bilmiyorum-ki büyük ihtimal değildir- ama ben bu lezzeti böle adlandırabildim.Deneyin pişman olmayacaksınız:)

• 2 adet but(kalçalı)-ben ıkıye böldüm herbirini
• 4 adet küçük patates
• 1 adet kırmızı biber
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet havuç
• 4 diş sarmısak
• defne yaprağı,kekik,tane karabiber,tuz
• 1 yemek kaşığı zeytin yağ
• üzerini örtecek kadar kaynar su

Parçalanan butlar yıkanır düdüklüye yerleştirilir.Üzerine kabukları soyulan patatesler butun olarak havuç ise iri parçalara bölünerek bütün malzeme listesiyle birlikte eklenir.Kaynar su ilave edilir.Ben klasik düdüklü kullanıyorum düdüğünü indirdikten sonra bir 25 dakika pişmesi yeterli olacaktır.Şimdiden afiyetler olsun:)

İslim Kebabı

Dün evlendikten sonra ilkkez denediğim yaptıktan sonra annemin okadar kalabalık bir eve bu yemeği nasıl yapabildiğine şaşırdığım bir yemek oldu.Eee biraz zahmetlimi diyelim sanırım öle:)ama çok lezzetli....değer yani..

• 1 kilo uzun çekirdeksiz patlıcan

Köftesi için

• 300gr kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet yumurta
• bayat ekmek içi(ben bayat ekmekleri fırında kızartıp rondo yapıyorum)
• ince doğranmış maydanoz
• tuz,karabiber

Kızartması için

• sıvı yağ

Üzeri için

• 3 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• ince dilimlenmiş kaşar peynir dilimleri(isteğe bağlı)
• kürdan

Sosu için

• 2 kaşık salça
• 2 su bardağı kaynar su
• tuz

Çizgili soyulan patlıcanlar yıkanır kurulanır ve uzun ince dilimlenir.Teflon tavada kısık ateşte kızartıldıktan sonra kağıt peçeteye yağını çekmesi için alınır.Çukur kapta bütün köfte malzemeleri yoğrulur ve her iki dilim patlıcan için birtane yuvarlak tombul köfte hazırlanır.(Örneğin ben 16 dilim patlıcan için 8 tane köfte hazırladım)Tombul köfteler önlü arkalı az yağda kızartılır.Düz bir zemine patlıcan dilimlerinin bitasi enine bitanesi onun üstüne boyuna yerleştirilir.Orta kısıma bir tane köfte konur ve sırayla patlıcanlar üzerine kapatılır.Üzerine Bir dilim domates ve içi ayıklanmış biber konur kürdanla sabitlenir.Salça,tuz,kaynar su iyice karıştılır.Pişirme kabına aldığımız patlıcanların üzerine dökülür.190C önceden ısıtılmıs fırında pişmeye bırakılır daha sonra üzerine kaşar peynir dilimleri ilave edilir üzeri kızarana kadar pişirilir.Afiyetle yenir.

Erişte Usulü Makarna

Eğer sizinde eşiniz soslu makarnaları sevmeyen bir pilav aşığıysa bunu deneyebilirsiniz benim gibi:)

• 1 pakat makarna(ben yarısını kullandım)
• kaynar su
• tuz
• sıvı yağ

Sıvıyağda makarnalar  bir kısmının rengi değişene kadar kavrulur daha sonra üzerine kaynar su ve tuz eklenip karıştırılır suyunu çekene kadar pişirilir.Arzu edilirse üzerine kaşar peynir rendesi ilave ederek servis yapılır.Hem pratik hemde değişik bir makarna yemek istiyorsanız tavsiye ederim.Afiyet olsun:)

Kedi Dilli Tiramisu

Kreması için

• 2 su bardağı süt
• 2 yumurta sarısı
• 3 çorba kaşığı tepeleme un
• 1/2 subardağı toz şeker
• 1 paket labne
• vanilya

Kedi dilleri için

• 1 paket kedi dili bisküvi
• 1 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı nescafe

Üzerine

• kakao

Süt,yumurta,un,şeker çırpıcı yardımıyla karıştırılır ve tencereye eklenir.Kısık ateşte kıvam alıncaya kadar pişirilir en son vanilya eklendikten sonra soğumaya bırakılır.Soğuyan kremamıza labne peyniri ilave edilir ve mikserle 1-2 dakika prüzsüz olana kadar çırpılır.Diğer yanda çok çukur olmayan bir kapta ılık su,şeker,nescafe karıştırılır kedidilleri bu karışımın içinde önlü arkalı ıslatılır ve şekerli kısımları alta gelicek şekilde kalıbımıza yerleştirilir.Üzerine karışımın yarısını eklenir daha sonra bir kat daha aynı işlem yapılır.En üste süzgeç yardımıyla kakao serpilir.Bir gece buzdolabında bekletilir ertesi gün hepsi yenir:))Afiyet olsun:)

Pratik Mutfak Aletleri

Benim için yılın buluşu bu olsa gerek:)Yemeklerde sizde benim gibi normalden fazla sarmısak kullanıyorsanız ve işten eve kısıtlı bir zamanda yemek pişiriyorsanız sarımsak ayıklamanın ne denli can sıkıcı olduğunu sizde gayet iyi biliyorsunuzdur.Resimdeki aletle artık bu çok kolay sarımsak dişlerini bunun arasına koyuyoruz avcumuzu üzerine koyup öne arkaya hareket ettiriyoruz ve bi bakıyoruz sarmısaklar kabuklarından ayrılmış bile:)Taze sarmısakta çok fazla başarılı değil tek kötü yanı bu olsa gerek.Fiyatı ise 1.50TL

Zeytinyağlı Bakla

• 
  
  1/2 kilo bakla
• 1 büyük boy kuru soğan
• 1 adet limon suyu
• 2 yemek kaşığı un
• zeytin yağ
• 1 tatlı kaşığı şeker
• tuz
• sıcak su

Baklalar yıkanır ayıklanıp limon ve (1 kaşık) unlu suyun içinde bekletilir.Düdüklü tencerede soğanlar zeytinyağla birlikte sotelenir bir tatlı kaşığı şeker ilave edilir.Baklaların suyu süzülüp karışıma tuzla birlikte eklenir.5-6 dakika sotelenir.Üzerine 1 kaşık un  ve yaklaşık bir su bardağı kadar sıcak su eklenir topaklanmadan karıştırılır düdüklü tencerenin kapağı kapatılır.20 dakika daha pişirilir.Pişen baklalar borcama alınır üzerine ince doğranmış dereotu ilave edilir özellikle serviste sarmısaklı yoğurtla ikram edilirse tadından yenmez:)

Fırında Beşamel Soslu Makarna

• 1/2 boru makarna(fırın makarna)
• rendelenmiş kaşar peynir
• dereotu

Beşamel Sos için

• 2 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı un
• tuz
• karabiber
• sıvı yağ

Makarnalar kaynar tuzlu ve çok az sıvı yağ damlatılmıs suda tüm suyunu çekene kadar haşlanır.İnce doğranmış dereotu ve kaşar peynirin bir kısmı eklenerek karıştırılır.Un sıvı yağda kavrulur üzerine süt eklenir ve topak topak olmaması için çırpıcıyla karıştırılarak kıvam alana kadar pişirilir.Karabiber ve tuz ilave edilir.Beşamel sosun yarısı makarna karışımına eklenerek karıştırılır ve yağlanmış fırın kabına alınır üzerine beşamel sosun diğer yarısı eklenir ve önceden ısıtılmış 170C fırında biraz pişirilir sonrasında üzerine kalan kaşar peynir serpilir ve üstü kızarana kadar fırında bekletilir.Sonrası çok lezzetli onu anlatmıyım:)

Gül Böreği

Birçok bayanda olduğu gibi benimde dondurucumda ansızın gelen misafirler için hazırlanmış pişmemiş böreklerim oluyor.Cumartesi günü bir kısmını çıkardım pişirdim puf puf çok lezzetli oluyor sizlerede tavsiye ediyorum hem çok pratik hemde leziz:)Böreklerimizi hazırlayıp dondurucumuzda bekletiyoruz istediğimiz zamanda çıkarıp üzerine yumurta sürüp 180C fırında pişiriyoruz..

• 3 adet yufka
• peynir
• dereotu yada maydanoz

Sosu İçin

• 2 bardak süt
• 1 yumurta
• sıvı yağ

Benim yufkalarım çok büyük olduğu için dörde böldüm ama ufaksa yufkalar ikiye bölmek yeterli olcaktır.Maydanoz ufak ufak dogranır peynirle karıştırılır.Süt sıvı yağ ve yumurtayla karıştırılarak iyice çırpılır.Yufkaların üzerine önce peynir sonra sütlü karışım eklenir rulo halinde büzerek sarılır.Sonra içe dogru sarılır.

Patates Salatası

Yine koşuşturmacalı ve bir okadar güzel haftasonunun sonrasında buradayım:)İnanılmaz güzel ve özlediğim bir hafta sonu geçirdim dinlendim gezdim ama fotoğraf makinamı yanıma almayı unuttum pazar günü ve fotograf paylaşamıycam bu yüzden:(Yıldız Parkında kahvaltıya gittik eşimle gel görki bence kahvaltı verilen ücrete göre hiç iyi değildi.Malta Köşkü konum olarak süper biyerde inanılmaz iyi hissediyor insan kendini temiz hava bol güneş....Ancak kahvaltı menüsünü ben pek sevmedim börek,poğaça,simit hiç iyi değildi inanılmaz soğuk ve bir okadarda bayattı.Sanırım cumartesiden kalanlardı.Tavsiyem yıldız parkına giderseniz eğer evden ufak tefek bişeyler hazırlamanız ve orada yemeniz bence bölesi daha güzel..Önümüzdeki günlerde eşimle bidaha gidicez bu sefer söz fotograflarıda ekliycem...

Patates salatasını ben nedense sırf patates olarak çok sevmiyorum sanırım biraz kuru geliyor ama bu şekilde olunca daha çok keyf alıyorum yerken sizlerede tavsiye ediyorum:)

• 4 adet patates
• 4-5 dal kıvırcık
• 1 adet domates
• 1 adet salatalık
•  yeşil soğan
• dereotu
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet limon
• zeytin yağ
• tuz,karabiber

Patateslerin dış yüzeyi güzelce yıkanır bütün olarak tuzlu suda haşlanır.Kabukları soyulur ve soğumaya bırakılır.Bütün yeşillikler yıkanır suları süzüldükten sonra ince ince doğranır.Küp şeker büyüklüğünde doğranmış patateslerde karışıma ilave edilir.Limon suyu,zeytinyağ,tuz ve karabiber iyice karıştırıldıktan sonra salata karışımına ilave edilir,iyice harmanlanır.

Et Sote

Bu yemeği okadar dalgın okadar geçmişe giderek hazırladımki sanki kapı çalıcak beklenen gelicek ikramlar yapılıcak....Eti genelde çoban kavurma yada döner usulü pişirerek yiyoruz ancak dün eşimin sevdiği gibi değilde babamın sevdiği gibi pişirmek geldi içimden iyikide öle yapmışım eşim çok beğendi bende mutlu oldum çok:)

• kuşbaşından daha ufak doğranmış et
• 2 adet yeşil biber
• 4 adet domates
• sıvı yağ
• tuz

Etler teflon tavada ağzı kapalı suyunu çekene kadar pişirilir.Üzerine doğranmış yeşil biberler ve sıvı yağ eklenir.Etler yumuşayıncaya kadar kavrulur hatta biraz sıcak suda ilave ettim ben bu süreçte etler kuru olmasın diye.Domatesler kabukları soyulur ve küp küp doğrandıktan sonra etli karışıma tuzla birlikte ilave edilir. Domatesler sos kıvamına gelınceye kadar kısık ateşte pişirilir.Afiyetle yenir:)

Kabak Yemeği

Fotoğraf makinamdaki sorundan dolayı resim çekemiyorum bu yüzden hafta sonu yaptığım yemeklerin resimlerini çekemedim:(bunlar dün akşam yaptıklarım ancak hafıza kartında sorun olduğu için ve fotoğraf makinamla sadece 3 resimlik hafıza olduğu için çekemedim çok başarılı resimler ancak lezzetleri konusunda garanti verebiliyorum:)

• 5-6 adet kabak
• 1 orta boy soğan
• 4-5 diş sarmısak
• 1.5 yemek kaşıgı salça(ben biber salçası kullandım)
• dereotu
• tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 bardak sıcak su
• sıvı yağ(ben birazda sızma zeytinyağ ekledim)

Soğanlar küp küp doğranır sarmısaklar ayıklanır isteğe göre küp doğranmış yada bütün olarak sıvı yağda sotelenir.Kabaklar soyulup küp şeker büyüklüğünde doğranır soğan sarmısağın üzerine eklenir karıştırılır.Sıcak suyla salça karıştırıldıktan sonra kabakların üzerine tuz ve şekerle birlikte eklenir.Dereotuda ilave ettikten sonra kısık ateşte kabaklar pişene kadar bekletilir.

Ablamın Kedileri..

Soğuk bi sabah ablam kapıda miyavlayan kediye dayanamaz beslemeye karar verir.Kızlar kediyi bağırlarına basar ailecek kedi kedi olmaktan çıkmış aile bireylerinin arasına çoktan karıştırmıştır bile.Birde isim koymuşlardır "Tiger" gel görki annem kah Tıkır kah hıdır der durur bi türlü söyleyemez doğru ismi buda Tigerımızın minik bebeği böle daha 4 tane var ben en çok bunu sevdim çok tatlı dimi:)

23 Nisan Ulusal Egemenlik Ve Çoçuk Bayramımız Kutlu Olsun

Vişne Kompostosu

Anneciğim yazdan banada hazırlamış vermişti vişnelerimi bende akşamları asitli içeçek içmeyelim diye çıkardım komposto yaptım çokta lezzetli bir içecek oldu...

• Vişne
• Şeker
• Su

Herhangi bir miktar vermiyorum çünkü miktarı ailedeki birey sayısına göre değişebiliyor.Suyumuz kaynadıktan sonra vişnelerimizi ekliyoruz 5-10 dakika sonrada arzu ettiğimiz ölçüde şekerimizi ilave ediyoruz

kayanamaya bırakıyoruz kıvama geldikten sonra soğuk olarak ikram ediyoruz..

Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği

Aslında işten eve gittiğimde patlıcan oturtma yapmayı düşünüyordum ancak kıymayı derin dondurucudan çıkarmayı unutunca canımda zeytinyağlı bişeyler çekince ortaya bu yemek çıktı:)

• 1 kilo patlıcan
• 1 adet büyük boy kurusoğan
• 7-8 diş sarımsak
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 4 adet domates
• maydanoz
• 4 yemek kaşığı zeytinyağ
• tuz
• şeker

Patlıcanlar tuzlu suyun içine alacalı soyarak beklemeye alınır.Suları süzüldükten sonra musakkalık doğranır.Tencereye çiğ olarak sırasıyla önce piyazlık doğranmış kuru soğan,sarmısaklar,küp küp doğranmış biberler,patlıcanlar üzerinede kabuğu soyulmuş domatesler,zeytinyağı tuz ve şeker ilave edilir.Kapağı kapatılarak kısık ateşte kendi suyunda pişmeye bırakılır.Ocağın altını kapatmadan 3-4 dakika öncesinde maydanozlarda ilave edilir.Soğuk servis edilir.Afiyetle yenir:)

El Yapımı Çeşit Çeşit Kolyeler:)

Geçen hafta abimin eşi kursta yaptığı kolyeleri gösterdi bana okafar güzel olmuşlardıki resmini çekip sizlerle paylaşmak istedim rengarek kımıl kımıl:)Konu mankeni olarak sevgili yiğenime sonsuz teşekkürlerimi borç biliyorum teyzesi yer onu:)Ben hepsini çok beğendim ellerine sağlık benim güzel becerikli yengem:)

Tavuk Sote

Bizim evin mutfağının sevdiği tatlardan biride Tavuk Sotedir.Kırmızı etle çok fazla barışık değiliz nedense o yüzden genelde tavuk,balık ikilisinde gider geliriz ancak balık tarifi yazamıyorum çünkü mevsiminde sevdiğimiz balıkları yiyoruz çoğunlukla bu ay durgun döneme girdik ama kısa zamanda balık tarifide ekliycem çünkü hiç bukadar ara vermemiştik balık yemeye:)Tarifimize gelicek olursak çok kolay şekilde hazırlanabiliyor özellikle habersiz gelen misafirlere lezzetli bir tat ikram etmek isterseniz mutlaka denemelisiniz.

• 
  
  500gr  kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü
• 
  
  1 adet orta boy kuru soğan
• 
  
  bir kaç diş sarmısak
• 
  
  3 adet domates
• 
  
  2 adet yeşil biber
• 
  
  maydonoz
• 
  
  2 yemek kaşığı sıvı yağ(ben bir miktarda sızma zeytinyağ kullanıyorum isteğe bağlı)
• 
  
  tuz,karabiber,kimyon,defne yaprağı

Kuru soğan,yeşil biber ve sarmısaklar küp küp doğrandıktan sonra sıvı yağda sotelenir.Üzerine kuşbaşı tavuklar ilave edildikten sonra 5-10 dakika pişmeye bırakılır hafif pişmiş tavukların üzerine kabukları soyulmuş ve küp doğranmış domatesler,karabiber,kimyon,tuz,defne yaprağı ilave edilir domatesler tavukla özdeşene kadar pişirilir-daha sulu bir sote istiyorsanız az miktarda sıcak suda ilave edebilirsiniz-Ocağın altını kapatmadan 3-4 dakika önce ince kıyılmış maydonozlarda tavuk soteye eklenir.Afiyetle yenir:)

Domates Soslu Köfte

Bu yemeği yengem biz çoçukken sık sık yapar bizde tenceredeki bütün köfteler bitirene kadar yerdik:)Haftasonu annemden geldikten sonra pratik bir yemek yapmak isteyince aklıma daha önceden hazırlayıp dondurucuya koyduğum köftelerim ve bu yemek geldi..

Köfte Harcı İçin

• 300 gr köftelik kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet yumurta
• 2 su bardağı galete unu
• maydanoz
• tuz
• kimyon,karabiber,kırmızı biber

Kızartmak için

• Çok az miktarda sıvı yağ

Domates sosu için

• 3 adet domates
• defne yaprağı
• kekik
• maydanoz
• 2 diş sarmısak
• tuz
• Zeytin yağ yada sıvı yağ

Köftelik malzeme karıştırıldıktan sonra istenilen şekili vererek köftelerimizi yapalım.Sıvı yağda önlü arkalı kızartalım.Rendelediğimiz domateslerimizi çok az zeytin yağla soteledikten sonra içerisine defne yaprağını,kekiği,tuzu,sarmısağımızı ve kızarttığımız köftelerimizi ekleyelim kısık ateşte pişmeye bırakalım ocağın altını kapatmadan önce maydonoz yapraklarımızıda ekleyelim ve bu şekilde 4-5 dakika daha pişirelim.Sıcak servis edelim.Afiyet olsun:)

Semizotu Yemeği

Semizotu benim çok severek yediğim yemeklerden biridir.Salatasınıda sık sık yaparım amam bugün sizlerle yemeğinin yapılışını paylaşıcam.Ben herzaman zeytinyağlı yaparım semizotunu dileyen aynı tarife çok az kıyma ekleyerekte pişirebilir.

• 
  
  3 bağ semizotu
• 
  
  1 orta boy soğan
• 
  
  2 adet domates
• 
  
  1 adet kırmızı biber
• 
  
  1 kaşık biber veya domates salçası.(dileyen eklemeyebilir)
• 
  
  istenilen miktarda sıvı yağ
• 
  
  tuz
• 
  
  sıcak su

Semizotları  ayıklanıp yıkanır ve istenilen büyüklükte doğranır.Soğan ve kırmızı biber küp küp doğrandıktan sonra sıvı yağda sotelenir üzerine rendelediğimiz domatesler bir kaşık salça ve tuz ilave edilir 3-4 dakika piştikten sonra semizotlarınıda domates sosumuzun üzerine çok az miktarda sıcak suyla birlikte ilave edip pişmeye bırakıyoruz.Afiyet olsun:)

Havuçlu Kek

Yine çok koşuşturmacalı bir hafta sonundan sonra bloğuma kavuşabildim.Zaman hafta sonu nasıl geçiyor hiç anlamıyorum.Hafta sonu annemdeydik benden havuçlu kek istedi bende zaten bu tarifi bloğumda yayınlamak için sabırsızlanıyordum gerçekten çok lezzetli bir kek oluyor ben şiddetle denemenizi tavsiye ediyorum.Geçelim malzemelerine ve yapılışına..

• 
  
  3 adet yumurta
• 
  
  3 su bardağı un
• 
  
  2 su bardağı toz şeker(yarım bardağı havuçlara eklenicek)
• 
  
  1 su bardağı sıvı yağ
• 
  
  1 su bardağı süt
• 
  
  3 adet orta boy havuç
• 
  
  1 pk vanilya
• 
  
  1 pk kabartma tozu
• 
  
  1 tatlı kaşığı tarçın

Havuçlar rendelenir ve yarım su bardağı şekerle birlikte kısıt ateşte sotelenir soğumaya bırakılır.Yumurtalar köpük haline gelinceye kadar çırpılır ve şeker ilave edilir şekerle yumurta özdeşinceye kadar çırpmaya devam edilir.Karışıma sırasıyla 1sb sıvı yağ,1 sb süt,1 tatlı kaşığı tarçın,soğumuş havuç rendesi,vanilya,kabartma tozu ve en sonda 3 sb un ilave edilerek karıştırılır.Margarinle yağlanmış kek kalıbına boşaltılır.Önceden ısıltılmış 180C fırında pişirilir.Bir bardak çayla afiyetle yenir:)

Pirinç Pilavı

Canım okadar sıkkınki bende blogumu açıyım dün yaptığım pilavımı yayınlıyayım belki moral olur diye düşündüm:((Bu hafta herşey biraz üst üste geldi sanki...hımm neyse geçelim pilava  ben hiç süsleyemiyorum bu resimleri çünkü hep bi koşuşturmaca oluyor ve ben özenerek pişirdiğim yemeklerime fotoğraflarını çekerken aynı özeni gösteremiyorum:(

Ben uzun uzun nasıl pilav yaptığımı anlatmıycam çünkü  ölçü kullanmıyorum pilav yaparken ama şunları söleyebilirimki güzel pilav yapmak istiyorsak mutlaka sıcak suyla ıslamalı,şehriyesiyle kavururuken tuz eklemeli-pirinçlerin kırılmaması için-ve sıcak suyunu ekledikten sonra çok azda şeker ilave etmeliyiz...sonrasını herkez biliyor zaten.Afiyet olsun:)

Karnıyarık

Ahh ne zor ne karmaşık işlermiş bunlar :))Okadar uğraşıyorum yinede şu bloggerda çözemediğim bi çok şey var habire biyerlerden bişey öğreniyorum:)acemilik zor bişey..oyüzdende çok fazla resim yükleyemiyorum dün akşam karnıyarık vardı bizim evde evlendiğimiz ilk zamanlar bikere bunu denemiş ancak patlıcanın azizliğine uğramıştım ama bu sefer ki yaptığımda gerçekten işte bu dedim:)Birde biz evde iki kişi olduğumuz için genelde porsiyonlar küçük oluyor miktarlarını kendinize göre ayarlıyabilirsiniz..

• 5 orta boy patlıcan
• 300 gr kıyma
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• maydonoz
• bir kaç diş sarmısak
• tuz,karabiber,kimyon
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 1-1.5 su bardağı sıcak su
• kızartmak için sıvı yağ

Patlıcanlar sap kısımları kesilmeden alacalı olarak soyulur yıkanır ve sıvı yağda kızartılır.Fazla yağlarını bırakmaları için kağıt peçete üzerine çekilir.Kuru soğan,kırmızı biber,yeşil biber çok az yağda sotelenir üzerine kabukları soyulmuş sarmısaklar butun olarak eklenilir-ben özellikle bütün olarak ekliyorum yemekte bu şekilde olduğunda rahatsız edici bir koku olmuyor ama dileyen kurusoğanla sotelerken küp küp dağrayabilir-bir muddette bu şekilde sotelendikten sonra kıyma eklenir.İç harcına en son domates rendelenir,tuz,karabiber,kimyon eklendikten sonra 2-3 dakika pişmeye bırakılır.Patlıcanlar fırın kabına alındıktan sonra iç kısımları açılır ve kıymalı sosla doldurulur.Sıcak suyla karıştırılan salça ocakta kaynara çıktıktan sonra patlıcanların üzerine dökülür ve 200 C önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Afiyet olsun:)

Çilek

Hafta sonu kayınvalidemlerdeydik eşim akşam gelirken çilek almış bize ben şuanki çilekler hormonlu olur korkusuyla almıyordum ama bunlar okadar lezzetliydiki resmini çekip paylaşmak istedim:)

Kırmızı Mercimek Çorbası

Aslında bu çorbayı geçen hafta cuma günü pişirdim ancak hafta sonu evimde olamadığım için yayınlamak bugüne kaldı.Neyazıkki sanırım daha tam olarak alışamadım fotoğraf makinamı gittiğim heryere götüremiyorum yada yaptığım yemeğin resmini çekmeyi unutuyorum:(

Mercimek çorbası bizim evin olmassa olmazlarındandır diyebilirim eşimin severek içtiği iki çorbanın birincisidir hatta:)geçelim tarifimize

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 orta boy patates
• 1 orta boy kuru soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ(isteğe göre azaltabilir yada artabilir)
• yarım yemek kaşığı salça
• tuz
• sıcak su

Yıkadığımız kırmızı mercimekleri orta boy tenceremize alalım üzerine patatesimizi ve soğanımızı rendeleyelim salça,tuz,yağımızı ekledikten sonra kısık ateşte tenceremiz ısınana kadar çok az kavuralım.Sıcak suyumuzu(6-6,5 su bardağı) bu karışıma ekleyelim ve karıştıralım kaynamaya bırakalım.Mercimekler ve patatesler piştikten sonra rondodan geçirelim.Dileyen rondo yapmadanda  bu çorbayı ikram edebilir.

Pizza

Çok uzun zamandır yapmadığım bişeydi pizza o yüzden akşam bisürü gel git yaşadım hazırmı alsam, hazır unlamı yapsam diye ama en sonunda karar verdim kendim yapmaya iyikide kendim yapmışım sonuç gayet iyiydi:))geçelim malzemem listemize:

Hamuru için

• 4 su bardağı un
• 4 çorba kaşığı ay çiçek yağ, 1 çorba kaşığı zeytin yağ
• 1 paket maya(10g)
• 1 çorba kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1.5,2 su bardağı sütle karıştırılmış ılık su

Sosu için

• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• defne yaprağı,kekik,karabiber
• 1 yemek kaşığı zeytin yağ

Üst malzemesi

• Kaşar peyniri,sucuk,yeşil biber,zeytin(siyah,yeşil),mısır

Hamur malzeme listesindeki bütün malzemelerle karıştırılarak kulak memesinden daha yumuşak bir kıvama getirilir ve mayalanmaya bırakılır.Rendelenen domateslere bir yemek kaşığı biber salçası  çok az suyla sulandırılarak eklenir.En son baharatlarla birlikte zeytin yağda ilave edilir.Mayalanan hamur yağlanmış tepsiye el yardımıyla açılarak yerleştirilir.Bir müddet tepsi mayası için bekletilir.Eğer sizde çok kabarık bir pizza istemiyotsanız üzerini çatalla delebilirsiniz.Yaptığımız soslu karışımı üzerine sürdükten sonra kaşarlar hariç tüm malzeme hamur üzerine yerleştirilir.

180 derece fırında bir müddet pişirdikten sonra almaya yakın rendelenmiş kaşar peyniri üzerine serpiyoruz kaşar peynirler kızardıktan sonra fırından çıkarıyoruz.Afiyet olsun:)

Kabak Mücveri

Resimlerim ne yazıkki çok güzel olmuyo bu aralar okadar çok koşuşturuyorumki vakit kalmıyo daha özenli çalışmaya:((kabak mücveri herbayanın bildiği yaptığı bişeydir ama herkez yaparken kendinden bişeylerde

ekler...işte buda benim mücver tarifim:)

• 3 adet kabak
• taze soğan(istenilen miktarda eklenebilir)
• dereotu
• 1 yumurta
• 1 su bardağı un
• tuz
• bir çay bardağı yağ

Kabaklar karıştırma kabına rendelenir.Taze soğan ve dereotu ince doğranır bir yumurta ve bir su bardağı unla birlikte kabaklara eklenir.Tuzuda eklendikten sonra kabaklar suyunu bırakıncaya ve malzemeyle özleşinceye kadar karıştırılır.Kızartma tavasına çok az yağ eklenir ve kızdıktan sonra kaşıkla istenilen miktarda kabak karışımından eklenir önlü arkalı kızartıldıktan sonra afiyetle yenir:))yoğurtlu sarmısaklı sosla birlikte ikramda edilebilir..

Enginar..

Baba evinde pek fazla yenilmeyen bi yemekti enginar ancak eşim tam bi zeytinyağlı yemekler aşığı olduğu için banada enginar yemeğini pişirmek düştü ancak bende pek bi zevk aldım hem pişirirken hemde yerken tarifi bir blogtan aldım ancak ozamanlar böle bi blog oluşturma fikrine sahip olmadığım için hangi blogtan aldığımı bilmiyorum:(umarım kendisi benim bloguma rastlar ve bu tarifin kedisine ait olduğunu söyler ozaman seve seve eklerim linkini..başlangıç için baya uzun bi yazı oldu sanırım geçelim tarifimize..

MALZEMELER :

• 6 adet temizlenmiş enginar
• 1 büyük kuru soğan
• 1 adet havuç
• 5 kaşık bezelye
• 1 orta boy patates
• 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı un
• 1 limon suyu
• üzerini süslemek için dereotu

Temizlenmiş enginar çanakları bir limon suyu ve iki su bardağı su ile karıştırılarak bir kapta bekletilir.Tencerede küp doğradığımız kuru soğan 5 dakika kavurulur ve küp şeklinde doğranmış patates,havuç ve 5 kaşık bezelye eklenir.Bu karışıma bir su bardağı su ilave edilir.5-10 dakika sonra limonlu suyuyla birlikte enginarlarda tencereye eklenir tuz ve şekeri ilave ettikten sonra yarım çay bardağı suyla bir tatlı kaşığı un karıştırılarak enginarlı karışımımızın üzerine ilave edilir pişirilmeye bırakılır.Pişen enginar çanakları borcama dizilir.Üzerine bezelyeli karışım ilave edlir ve dereotuyla süslenilir.Soğuk olarak ikram edilir.Şimdiden afiyet olsun:))