17 Mayıs 2010 Pazartesi

Yoğurtlu Semizotu Salatası

Çok sevdiğim bir lezzet semizotu...Yaz aylarında benim için serinletici,ferahlatıcı,bir okadarda doyurucu..
  • Bir bağ semizotu
  • 2 diş sarımsak
  • yoğurt
  • üzeri için-sızma zeytinyağ
  • tuz
Semizotları güzelce yıkanır ve dal kısımları koparılarak ayıklanır.Yoğurda sarmısak(ben rendeledim) ve tuz ilave edilip çırpılır daha sonra semizotlarıyla birlikte derin bir çanakta karıştırılır.Üzerine sızma zeytinyağ gezdirilip serin serin servis edilir.

Bol Köpüklü Türk Kahvesi

Haftasonu pazar keyfimizin yegane değişmeyeni.Tabi her pazar evimizde olamıyoruz o ayrı bi konu:(Taze çekilmiş türk kahvesi gibi yok bence...Uzun uzun nasıl yaptığımı anlatmıycam ablamın bana öğrettiği bişey var onu paylaşmak istiyorum sadece cezvemize koyduğumuz suyun üzerine istediğiniz ölçüde kahve ve şeker ilave ettikten sonra kısık ateşte kaynara çıkana kadar hiç karıştırmıyoruz.Köpüğünü alıyoruz iki tık kaynatıp fincanlarımıza servise hazır hale getiriyoruz.Keyfiniz,muhabbetiniz bol olsun:)İyi haftalar..

15 Mayıs 2010 Cumartesi

Tavuk Şöleni

Canım kalorisiz ama lezzetli,pratik bir yemek istedi.Tam adı,gerçek adı bumu bilmiyorum-ki büyük ihtimal değildir- ama ben bu lezzeti böle adlandırabildim.Deneyin pişman olmayacaksınız:)
  • 2 adet but(kalçalı)-ben ıkıye böldüm herbirini
  • 4 adet küçük patates
  • 1 adet kırmızı biber
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 adet havuç
  • 4 diş sarmısak
  • defne yaprağı,kekik,tane karabiber,tuz
  • 1 yemek kaşığı zeytin yağ
  • üzerini örtecek kadar kaynar su
Parçalanan butlar yıkanır düdüklüye yerleştirilir.Üzerine kabukları soyulan patatesler butun olarak havuç ise iri parçalara bölünerek bütün malzeme listesiyle birlikte eklenir.Kaynar su ilave edilir.Ben klasik düdüklü kullanıyorum düdüğünü indirdikten sonra bir 25 dakika pişmesi yeterli olacaktır.Şimdiden afiyetler olsun:)

13 Mayıs 2010 Perşembe

İslim Kebabı

Dün evlendikten sonra ilkkez denediğim yaptıktan sonra annemin okadar kalabalık bir eve bu yemeği nasıl yapabildiğine şaşırdığım bir yemek oldu.Eee biraz zahmetlimi diyelim sanırım öle:)ama çok lezzetli....değer yani..
  • 1 kilo uzun çekirdeksiz patlıcan
Köftesi için
  • 300gr kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet yumurta
  • bayat ekmek içi(ben bayat ekmekleri fırında kızartıp rondo yapıyorum)
  • ince doğranmış maydanoz
  • tuz,karabiber
Kızartması için
  • sıvı yağ
Üzeri için
  • 3 adet yeşil biber
  • 2 adet domates
  • ince dilimlenmiş kaşar peynir dilimleri(isteğe bağlı)
  • kürdan
Sosu için
  • 2 kaşık salça
  • 2 su bardağı kaynar su
  • tuz
Çizgili soyulan patlıcanlar yıkanır kurulanır ve uzun ince dilimlenir.Teflon tavada kısık ateşte kızartıldıktan sonra kağıt peçeteye yağını çekmesi için alınır.Çukur kapta bütün köfte malzemeleri yoğrulur ve her iki dilim patlıcan için birtane yuvarlak tombul köfte hazırlanır.(Örneğin ben 16 dilim patlıcan için 8 tane köfte hazırladım)Tombul köfteler önlü arkalı az yağda kızartılır.Düz bir zemine patlıcan dilimlerinin bitasi enine bitanesi onun üstüne boyuna yerleştirilir.Orta kısıma bir tane köfte konur ve sırayla patlıcanlar üzerine kapatılır.Üzerine Bir dilim domates ve içi ayıklanmış biber konur kürdanla sabitlenir.Salça,tuz,kaynar su iyice karıştılır.Pişirme kabına aldığımız patlıcanların üzerine dökülür.190C önceden ısıtılmıs fırında pişmeye bırakılır daha sonra üzerine kaşar peynir dilimleri ilave edilir üzeri kızarana kadar pişirilir.Afiyetle yenir.

12 Mayıs 2010 Çarşamba

Erişte Usulü Makarna


Eğer sizinde eşiniz soslu makarnaları sevmeyen bir pilav aşığıysa bunu deneyebilirsiniz benim gibi:)
  • 1 pakat makarna(ben yarısını kullandım)
  • kaynar su
  • tuz
  • sıvı yağ
Sıvıyağda makarnalar  bir kısmının rengi değişene kadar kavrulur daha sonra üzerine kaynar su ve tuz eklenip karıştırılır suyunu çekene kadar pişirilir.Arzu edilirse üzerine kaşar peynir rendesi ilave ederek servis yapılır.Hem pratik hemde değişik bir makarna yemek istiyorsanız tavsiye ederim.Afiyet olsun:)

Kedi Dilli Tiramisu



Kreması için
  • 2 su bardağı süt
  • 2 yumurta sarısı
  • 3 çorba kaşığı tepeleme un
  • 1/2 subardağı toz şeker
  • 1 paket labne
  • vanilya
Kedi dilleri için
  • 1 paket kedi dili bisküvi
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı nescafe
Üzerine
  • kakao
Süt,yumurta,un,şeker çırpıcı yardımıyla karıştırılır ve tencereye eklenir.Kısık ateşte kıvam alıncaya kadar pişirilir en son vanilya eklendikten sonra soğumaya bırakılır.Soğuyan kremamıza labne peyniri ilave edilir ve mikserle 1-2 dakika prüzsüz olana kadar çırpılır.Diğer yanda çok çukur olmayan bir kapta ılık su,şeker,nescafe karıştırılır kedidilleri bu karışımın içinde önlü arkalı ıslatılır ve şekerli kısımları alta gelicek şekilde kalıbımıza yerleştirilir.Üzerine karışımın yarısını eklenir daha sonra bir kat daha aynı işlem yapılır.En üste süzgeç yardımıyla kakao serpilir.Bir gece buzdolabında bekletilir ertesi gün hepsi yenir:))Afiyet olsun:)



5 Mayıs 2010 Çarşamba

Pratik Mutfak Aletleri

Benim için yılın buluşu bu olsa gerek:)Yemeklerde sizde benim gibi normalden fazla sarmısak kullanıyorsanız ve işten eve kısıtlı bir zamanda yemek pişiriyorsanız sarımsak ayıklamanın ne denli can sıkıcı olduğunu sizde gayet iyi biliyorsunuzdur.Resimdeki aletle artık bu çok kolay sarımsak dişlerini bunun arasına koyuyoruz avcumuzu üzerine koyup öne arkaya hareket ettiriyoruz ve bi bakıyoruz sarmısaklar kabuklarından ayrılmış bile:)Taze sarmısakta çok fazla başarılı değil tek kötü yanı bu olsa gerek.Fiyatı ise 1.50TL

3 Mayıs 2010 Pazartesi

Zeytinyağlı Bakla


  • 1/2 kilo bakla
  • 1 büyük boy kuru soğan
  • 1 adet limon suyu
  • 2 yemek kaşığı un
  • zeytin yağ
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • tuz
  • sıcak su
Baklalar yıkanır ayıklanıp limon ve (1 kaşık) unlu suyun içinde bekletilir.Düdüklü tencerede soğanlar zeytinyağla birlikte sotelenir bir tatlı kaşığı şeker ilave edilir.Baklaların suyu süzülüp karışıma tuzla birlikte eklenir.5-6 dakika sotelenir.Üzerine 1 kaşık un  ve yaklaşık bir su bardağı kadar sıcak su eklenir topaklanmadan karıştırılır düdüklü tencerenin kapağı kapatılır.20 dakika daha pişirilir.Pişen baklalar borcama alınır üzerine ince doğranmış dereotu ilave edilir özellikle serviste sarmısaklı yoğurtla ikram edilirse tadından yenmez:)


Fırında Beşamel Soslu Makarna


  • 1/2 boru makarna(fırın makarna)
  • rendelenmiş kaşar peynir
  • dereotu
Beşamel Sos için
  • 2 su bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı un
  • tuz
  • karabiber
  • sıvı yağ
Makarnalar kaynar tuzlu ve çok az sıvı yağ damlatılmıs suda tüm suyunu çekene kadar haşlanır.İnce doğranmış dereotu ve kaşar peynirin bir kısmı eklenerek karıştırılır.Un sıvı yağda kavrulur üzerine süt eklenir ve topak topak olmaması için çırpıcıyla karıştırılarak kıvam alana kadar pişirilir.Karabiber ve tuz ilave edilir.Beşamel sosun yarısı makarna karışımına eklenerek karıştırılır ve yağlanmış fırın kabına alınır üzerine beşamel sosun diğer yarısı eklenir ve önceden ısıtılmış 170C fırında biraz pişirilir sonrasında üzerine kalan kaşar peynir serpilir ve üstü kızarana kadar fırında bekletilir.Sonrası çok lezzetli onu anlatmıyım:)

Gül Böreği

Birçok bayanda olduğu gibi benimde dondurucumda ansızın gelen misafirler için hazırlanmış pişmemiş böreklerim oluyor.Cumartesi günü bir kısmını çıkardım pişirdim puf puf çok lezzetli oluyor sizlerede tavsiye ediyorum hem çok pratik hemde leziz:)Böreklerimizi hazırlayıp dondurucumuzda bekletiyoruz istediğimiz zamanda çıkarıp üzerine yumurta sürüp 180C fırında pişiriyoruz..
  • 3 adet yufka
  • peynir
  • dereotu yada maydanoz
Sosu İçin
  • 2 bardak süt
  • 1 yumurta
  • sıvı yağ
Benim yufkalarım çok büyük olduğu için dörde böldüm ama ufaksa yufkalar ikiye bölmek yeterli olcaktır.Maydanoz ufak ufak dogranır peynirle karıştırılır.Süt sıvı yağ ve yumurtayla karıştırılarak iyice çırpılır.Yufkaların üzerine önce peynir sonra sütlü karışım eklenir rulo halinde büzerek sarılır.Sonra içe dogru sarılır.

Patates Salatası


Yine koşuşturmacalı ve bir okadar güzel haftasonunun sonrasında buradayım:)İnanılmaz güzel ve özlediğim bir hafta sonu geçirdim dinlendim gezdim ama fotoğraf makinamı yanıma almayı unuttum pazar günü ve fotograf paylaşamıycam bu yüzden:(Yıldız Parkında kahvaltıya gittik eşimle gel görki bence kahvaltı verilen ücrete göre hiç iyi değildi.Malta Köşkü konum olarak süper biyerde inanılmaz iyi hissediyor insan kendini temiz hava bol güneş....Ancak kahvaltı menüsünü ben pek sevmedim börek,poğaça,simit hiç iyi değildi inanılmaz soğuk ve bir okadarda bayattı.Sanırım cumartesiden kalanlardı.Tavsiyem yıldız parkına giderseniz eğer evden ufak tefek bişeyler hazırlamanız ve orada yemeniz bence bölesi daha güzel..Önümüzdeki günlerde eşimle bidaha gidicez bu sefer söz fotograflarıda ekliycem...
Patates salatasını ben nedense sırf patates olarak çok sevmiyorum sanırım biraz kuru geliyor ama bu şekilde olunca daha çok keyf alıyorum yerken sizlerede tavsiye ediyorum:)
  • 4 adet patates
  • 4-5 dal kıvırcık
  • 1 adet domates
  • 1 adet salatalık
  •  yeşil soğan
  • dereotu
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet limon
  • zeytin yağ
  • tuz,karabiber
Patateslerin dış yüzeyi güzelce yıkanır bütün olarak tuzlu suda haşlanır.Kabukları soyulur ve soğumaya bırakılır.Bütün yeşillikler yıkanır suları süzüldükten sonra ince ince doğranır.Küp şeker büyüklüğünde doğranmış patateslerde karışıma ilave edilir.Limon suyu,zeytinyağ,tuz ve karabiber iyice karıştırıldıktan sonra salata karışımına ilave edilir,iyice harmanlanır.

 
bağlantılar oynim