Et Sote

Bu yemeği okadar dalgın okadar geçmişe giderek hazırladımki sanki kapı çalıcak beklenen gelicek ikramlar yapılıcak....Eti genelde çoban kavurma yada döner usulü pişirerek yiyoruz ancak dün eşimin sevdiği gibi değilde babamın sevdiği gibi pişirmek geldi içimden iyikide öle yapmışım eşim çok beğendi bende mutlu oldum çok:)

• kuşbaşından daha ufak doğranmış et
• 2 adet yeşil biber
• 4 adet domates
• sıvı yağ
• tuz

Etler teflon tavada ağzı kapalı suyunu çekene kadar pişirilir.Üzerine doğranmış yeşil biberler ve sıvı yağ eklenir.Etler yumuşayıncaya kadar kavrulur hatta biraz sıcak suda ilave ettim ben bu süreçte etler kuru olmasın diye.Domatesler kabukları soyulur ve küp küp doğrandıktan sonra etli karışıma tuzla birlikte ilave edilir. Domatesler sos kıvamına gelınceye kadar kısık ateşte pişirilir.Afiyetle yenir:)

Kabak Yemeği

Fotoğraf makinamdaki sorundan dolayı resim çekemiyorum bu yüzden hafta sonu yaptığım yemeklerin resimlerini çekemedim:(bunlar dün akşam yaptıklarım ancak hafıza kartında sorun olduğu için ve fotoğraf makinamla sadece 3 resimlik hafıza olduğu için çekemedim çok başarılı resimler ancak lezzetleri konusunda garanti verebiliyorum:)

• 5-6 adet kabak
• 1 orta boy soğan
• 4-5 diş sarmısak
• 1.5 yemek kaşıgı salça(ben biber salçası kullandım)
• dereotu
• tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 bardak sıcak su
• sıvı yağ(ben birazda sızma zeytinyağ ekledim)

Soğanlar küp küp doğranır sarmısaklar ayıklanır isteğe göre küp doğranmış yada bütün olarak sıvı yağda sotelenir.Kabaklar soyulup küp şeker büyüklüğünde doğranır soğan sarmısağın üzerine eklenir karıştırılır.Sıcak suyla salça karıştırıldıktan sonra kabakların üzerine tuz ve şekerle birlikte eklenir.Dereotuda ilave ettikten sonra kısık ateşte kabaklar pişene kadar bekletilir.

Ablamın Kedileri..

Soğuk bi sabah ablam kapıda miyavlayan kediye dayanamaz beslemeye karar verir.Kızlar kediyi bağırlarına basar ailecek kedi kedi olmaktan çıkmış aile bireylerinin arasına çoktan karıştırmıştır bile.Birde isim koymuşlardır "Tiger" gel görki annem kah Tıkır kah hıdır der durur bi türlü söyleyemez doğru ismi buda Tigerımızın minik bebeği böle daha 4 tane var ben en çok bunu sevdim çok tatlı dimi:)

23 Nisan Ulusal Egemenlik Ve Çoçuk Bayramımız Kutlu Olsun

Vişne Kompostosu

Anneciğim yazdan banada hazırlamış vermişti vişnelerimi bende akşamları asitli içeçek içmeyelim diye çıkardım komposto yaptım çokta lezzetli bir içecek oldu...

• Vişne
• Şeker
• Su

Herhangi bir miktar vermiyorum çünkü miktarı ailedeki birey sayısına göre değişebiliyor.Suyumuz kaynadıktan sonra vişnelerimizi ekliyoruz 5-10 dakika sonrada arzu ettiğimiz ölçüde şekerimizi ilave ediyoruz

kayanamaya bırakıyoruz kıvama geldikten sonra soğuk olarak ikram ediyoruz..

Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği

Aslında işten eve gittiğimde patlıcan oturtma yapmayı düşünüyordum ancak kıymayı derin dondurucudan çıkarmayı unutunca canımda zeytinyağlı bişeyler çekince ortaya bu yemek çıktı:)

• 1 kilo patlıcan
• 1 adet büyük boy kurusoğan
• 7-8 diş sarımsak
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 4 adet domates
• maydanoz
• 4 yemek kaşığı zeytinyağ
• tuz
• şeker

Patlıcanlar tuzlu suyun içine alacalı soyarak beklemeye alınır.Suları süzüldükten sonra musakkalık doğranır.Tencereye çiğ olarak sırasıyla önce piyazlık doğranmış kuru soğan,sarmısaklar,küp küp doğranmış biberler,patlıcanlar üzerinede kabuğu soyulmuş domatesler,zeytinyağı tuz ve şeker ilave edilir.Kapağı kapatılarak kısık ateşte kendi suyunda pişmeye bırakılır.Ocağın altını kapatmadan 3-4 dakika öncesinde maydanozlarda ilave edilir.Soğuk servis edilir.Afiyetle yenir:)

El Yapımı Çeşit Çeşit Kolyeler:)

Geçen hafta abimin eşi kursta yaptığı kolyeleri gösterdi bana okafar güzel olmuşlardıki resmini çekip sizlerle paylaşmak istedim rengarek kımıl kımıl:)Konu mankeni olarak sevgili yiğenime sonsuz teşekkürlerimi borç biliyorum teyzesi yer onu:)Ben hepsini çok beğendim ellerine sağlık benim güzel becerikli yengem:)

Tavuk Sote

Bizim evin mutfağının sevdiği tatlardan biride Tavuk Sotedir.Kırmızı etle çok fazla barışık değiliz nedense o yüzden genelde tavuk,balık ikilisinde gider geliriz ancak balık tarifi yazamıyorum çünkü mevsiminde sevdiğimiz balıkları yiyoruz çoğunlukla bu ay durgun döneme girdik ama kısa zamanda balık tarifide ekliycem çünkü hiç bukadar ara vermemiştik balık yemeye:)Tarifimize gelicek olursak çok kolay şekilde hazırlanabiliyor özellikle habersiz gelen misafirlere lezzetli bir tat ikram etmek isterseniz mutlaka denemelisiniz.

• 
  
  500gr  kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü
• 
  
  1 adet orta boy kuru soğan
• 
  
  bir kaç diş sarmısak
• 
  
  3 adet domates
• 
  
  2 adet yeşil biber
• 
  
  maydonoz
• 
  
  2 yemek kaşığı sıvı yağ(ben bir miktarda sızma zeytinyağ kullanıyorum isteğe bağlı)
• 
  
  tuz,karabiber,kimyon,defne yaprağı

Kuru soğan,yeşil biber ve sarmısaklar küp küp doğrandıktan sonra sıvı yağda sotelenir.Üzerine kuşbaşı tavuklar ilave edildikten sonra 5-10 dakika pişmeye bırakılır hafif pişmiş tavukların üzerine kabukları soyulmuş ve küp doğranmış domatesler,karabiber,kimyon,tuz,defne yaprağı ilave edilir domatesler tavukla özdeşene kadar pişirilir-daha sulu bir sote istiyorsanız az miktarda sıcak suda ilave edebilirsiniz-Ocağın altını kapatmadan 3-4 dakika önce ince kıyılmış maydonozlarda tavuk soteye eklenir.Afiyetle yenir:)

Domates Soslu Köfte

Bu yemeği yengem biz çoçukken sık sık yapar bizde tenceredeki bütün köfteler bitirene kadar yerdik:)Haftasonu annemden geldikten sonra pratik bir yemek yapmak isteyince aklıma daha önceden hazırlayıp dondurucuya koyduğum köftelerim ve bu yemek geldi..

Köfte Harcı İçin

• 300 gr köftelik kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet yumurta
• 2 su bardağı galete unu
• maydanoz
• tuz
• kimyon,karabiber,kırmızı biber

Kızartmak için

• Çok az miktarda sıvı yağ

Domates sosu için

• 3 adet domates
• defne yaprağı
• kekik
• maydanoz
• 2 diş sarmısak
• tuz
• Zeytin yağ yada sıvı yağ

Köftelik malzeme karıştırıldıktan sonra istenilen şekili vererek köftelerimizi yapalım.Sıvı yağda önlü arkalı kızartalım.Rendelediğimiz domateslerimizi çok az zeytin yağla soteledikten sonra içerisine defne yaprağını,kekiği,tuzu,sarmısağımızı ve kızarttığımız köftelerimizi ekleyelim kısık ateşte pişmeye bırakalım ocağın altını kapatmadan önce maydonoz yapraklarımızıda ekleyelim ve bu şekilde 4-5 dakika daha pişirelim.Sıcak servis edelim.Afiyet olsun:)

Semizotu Yemeği

Semizotu benim çok severek yediğim yemeklerden biridir.Salatasınıda sık sık yaparım amam bugün sizlerle yemeğinin yapılışını paylaşıcam.Ben herzaman zeytinyağlı yaparım semizotunu dileyen aynı tarife çok az kıyma ekleyerekte pişirebilir.

• 
  
  3 bağ semizotu
• 
  
  1 orta boy soğan
• 
  
  2 adet domates
• 
  
  1 adet kırmızı biber
• 
  
  1 kaşık biber veya domates salçası.(dileyen eklemeyebilir)
• 
  
  istenilen miktarda sıvı yağ
• 
  
  tuz
• 
  
  sıcak su

Semizotları  ayıklanıp yıkanır ve istenilen büyüklükte doğranır.Soğan ve kırmızı biber küp küp doğrandıktan sonra sıvı yağda sotelenir üzerine rendelediğimiz domatesler bir kaşık salça ve tuz ilave edilir 3-4 dakika piştikten sonra semizotlarınıda domates sosumuzun üzerine çok az miktarda sıcak suyla birlikte ilave edip pişmeye bırakıyoruz.Afiyet olsun:)

Havuçlu Kek

Yine çok koşuşturmacalı bir hafta sonundan sonra bloğuma kavuşabildim.Zaman hafta sonu nasıl geçiyor hiç anlamıyorum.Hafta sonu annemdeydik benden havuçlu kek istedi bende zaten bu tarifi bloğumda yayınlamak için sabırsızlanıyordum gerçekten çok lezzetli bir kek oluyor ben şiddetle denemenizi tavsiye ediyorum.Geçelim malzemelerine ve yapılışına..

• 
  
  3 adet yumurta
• 
  
  3 su bardağı un
• 
  
  2 su bardağı toz şeker(yarım bardağı havuçlara eklenicek)
• 
  
  1 su bardağı sıvı yağ
• 
  
  1 su bardağı süt
• 
  
  3 adet orta boy havuç
• 
  
  1 pk vanilya
• 
  
  1 pk kabartma tozu
• 
  
  1 tatlı kaşığı tarçın

Havuçlar rendelenir ve yarım su bardağı şekerle birlikte kısıt ateşte sotelenir soğumaya bırakılır.Yumurtalar köpük haline gelinceye kadar çırpılır ve şeker ilave edilir şekerle yumurta özdeşinceye kadar çırpmaya devam edilir.Karışıma sırasıyla 1sb sıvı yağ,1 sb süt,1 tatlı kaşığı tarçın,soğumuş havuç rendesi,vanilya,kabartma tozu ve en sonda 3 sb un ilave edilerek karıştırılır.Margarinle yağlanmış kek kalıbına boşaltılır.Önceden ısıltılmış 180C fırında pişirilir.Bir bardak çayla afiyetle yenir:)

Pirinç Pilavı

Canım okadar sıkkınki bende blogumu açıyım dün yaptığım pilavımı yayınlıyayım belki moral olur diye düşündüm:((Bu hafta herşey biraz üst üste geldi sanki...hımm neyse geçelim pilava  ben hiç süsleyemiyorum bu resimleri çünkü hep bi koşuşturmaca oluyor ve ben özenerek pişirdiğim yemeklerime fotoğraflarını çekerken aynı özeni gösteremiyorum:(

Ben uzun uzun nasıl pilav yaptığımı anlatmıycam çünkü  ölçü kullanmıyorum pilav yaparken ama şunları söleyebilirimki güzel pilav yapmak istiyorsak mutlaka sıcak suyla ıslamalı,şehriyesiyle kavururuken tuz eklemeli-pirinçlerin kırılmaması için-ve sıcak suyunu ekledikten sonra çok azda şeker ilave etmeliyiz...sonrasını herkez biliyor zaten.Afiyet olsun:)

Karnıyarık

Ahh ne zor ne karmaşık işlermiş bunlar :))Okadar uğraşıyorum yinede şu bloggerda çözemediğim bi çok şey var habire biyerlerden bişey öğreniyorum:)acemilik zor bişey..oyüzdende çok fazla resim yükleyemiyorum dün akşam karnıyarık vardı bizim evde evlendiğimiz ilk zamanlar bikere bunu denemiş ancak patlıcanın azizliğine uğramıştım ama bu sefer ki yaptığımda gerçekten işte bu dedim:)Birde biz evde iki kişi olduğumuz için genelde porsiyonlar küçük oluyor miktarlarını kendinize göre ayarlıyabilirsiniz..

• 5 orta boy patlıcan
• 300 gr kıyma
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• maydonoz
• bir kaç diş sarmısak
• tuz,karabiber,kimyon
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 1-1.5 su bardağı sıcak su
• kızartmak için sıvı yağ

Patlıcanlar sap kısımları kesilmeden alacalı olarak soyulur yıkanır ve sıvı yağda kızartılır.Fazla yağlarını bırakmaları için kağıt peçete üzerine çekilir.Kuru soğan,kırmızı biber,yeşil biber çok az yağda sotelenir üzerine kabukları soyulmuş sarmısaklar butun olarak eklenilir-ben özellikle bütün olarak ekliyorum yemekte bu şekilde olduğunda rahatsız edici bir koku olmuyor ama dileyen kurusoğanla sotelerken küp küp dağrayabilir-bir muddette bu şekilde sotelendikten sonra kıyma eklenir.İç harcına en son domates rendelenir,tuz,karabiber,kimyon eklendikten sonra 2-3 dakika pişmeye bırakılır.Patlıcanlar fırın kabına alındıktan sonra iç kısımları açılır ve kıymalı sosla doldurulur.Sıcak suyla karıştırılan salça ocakta kaynara çıktıktan sonra patlıcanların üzerine dökülür ve 200 C önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Afiyet olsun:)

Çilek

Hafta sonu kayınvalidemlerdeydik eşim akşam gelirken çilek almış bize ben şuanki çilekler hormonlu olur korkusuyla almıyordum ama bunlar okadar lezzetliydiki resmini çekip paylaşmak istedim:)

Kırmızı Mercimek Çorbası

Aslında bu çorbayı geçen hafta cuma günü pişirdim ancak hafta sonu evimde olamadığım için yayınlamak bugüne kaldı.Neyazıkki sanırım daha tam olarak alışamadım fotoğraf makinamı gittiğim heryere götüremiyorum yada yaptığım yemeğin resmini çekmeyi unutuyorum:(

Mercimek çorbası bizim evin olmassa olmazlarındandır diyebilirim eşimin severek içtiği iki çorbanın birincisidir hatta:)geçelim tarifimize

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 orta boy patates
• 1 orta boy kuru soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ(isteğe göre azaltabilir yada artabilir)
• yarım yemek kaşığı salça
• tuz
• sıcak su

Yıkadığımız kırmızı mercimekleri orta boy tenceremize alalım üzerine patatesimizi ve soğanımızı rendeleyelim salça,tuz,yağımızı ekledikten sonra kısık ateşte tenceremiz ısınana kadar çok az kavuralım.Sıcak suyumuzu(6-6,5 su bardağı) bu karışıma ekleyelim ve karıştıralım kaynamaya bırakalım.Mercimekler ve patatesler piştikten sonra rondodan geçirelim.Dileyen rondo yapmadanda  bu çorbayı ikram edebilir.

Pizza

Çok uzun zamandır yapmadığım bişeydi pizza o yüzden akşam bisürü gel git yaşadım hazırmı alsam, hazır unlamı yapsam diye ama en sonunda karar verdim kendim yapmaya iyikide kendim yapmışım sonuç gayet iyiydi:))geçelim malzemem listemize:

Hamuru için

• 4 su bardağı un
• 4 çorba kaşığı ay çiçek yağ, 1 çorba kaşığı zeytin yağ
• 1 paket maya(10g)
• 1 çorba kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1.5,2 su bardağı sütle karıştırılmış ılık su

Sosu için

• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• defne yaprağı,kekik,karabiber
• 1 yemek kaşığı zeytin yağ

Üst malzemesi

• Kaşar peyniri,sucuk,yeşil biber,zeytin(siyah,yeşil),mısır

Hamur malzeme listesindeki bütün malzemelerle karıştırılarak kulak memesinden daha yumuşak bir kıvama getirilir ve mayalanmaya bırakılır.Rendelenen domateslere bir yemek kaşığı biber salçası  çok az suyla sulandırılarak eklenir.En son baharatlarla birlikte zeytin yağda ilave edilir.Mayalanan hamur yağlanmış tepsiye el yardımıyla açılarak yerleştirilir.Bir müddet tepsi mayası için bekletilir.Eğer sizde çok kabarık bir pizza istemiyotsanız üzerini çatalla delebilirsiniz.Yaptığımız soslu karışımı üzerine sürdükten sonra kaşarlar hariç tüm malzeme hamur üzerine yerleştirilir.

180 derece fırında bir müddet pişirdikten sonra almaya yakın rendelenmiş kaşar peyniri üzerine serpiyoruz kaşar peynirler kızardıktan sonra fırından çıkarıyoruz.Afiyet olsun:)

Kabak Mücveri

Resimlerim ne yazıkki çok güzel olmuyo bu aralar okadar çok koşuşturuyorumki vakit kalmıyo daha özenli çalışmaya:((kabak mücveri herbayanın bildiği yaptığı bişeydir ama herkez yaparken kendinden bişeylerde

ekler...işte buda benim mücver tarifim:)

• 3 adet kabak
• taze soğan(istenilen miktarda eklenebilir)
• dereotu
• 1 yumurta
• 1 su bardağı un
• tuz
• bir çay bardağı yağ

Kabaklar karıştırma kabına rendelenir.Taze soğan ve dereotu ince doğranır bir yumurta ve bir su bardağı unla birlikte kabaklara eklenir.Tuzuda eklendikten sonra kabaklar suyunu bırakıncaya ve malzemeyle özleşinceye kadar karıştırılır.Kızartma tavasına çok az yağ eklenir ve kızdıktan sonra kaşıkla istenilen miktarda kabak karışımından eklenir önlü arkalı kızartıldıktan sonra afiyetle yenir:))yoğurtlu sarmısaklı sosla birlikte ikramda edilebilir..

Enginar..

Baba evinde pek fazla yenilmeyen bi yemekti enginar ancak eşim tam bi zeytinyağlı yemekler aşığı olduğu için banada enginar yemeğini pişirmek düştü ancak bende pek bi zevk aldım hem pişirirken hemde yerken tarifi bir blogtan aldım ancak ozamanlar böle bi blog oluşturma fikrine sahip olmadığım için hangi blogtan aldığımı bilmiyorum:(umarım kendisi benim bloguma rastlar ve bu tarifin kedisine ait olduğunu söyler ozaman seve seve eklerim linkini..başlangıç için baya uzun bi yazı oldu sanırım geçelim tarifimize..

MALZEMELER :

• 6 adet temizlenmiş enginar
• 1 büyük kuru soğan
• 1 adet havuç
• 5 kaşık bezelye
• 1 orta boy patates
• 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı un
• 1 limon suyu
• üzerini süslemek için dereotu

Temizlenmiş enginar çanakları bir limon suyu ve iki su bardağı su ile karıştırılarak bir kapta bekletilir.Tencerede küp doğradığımız kuru soğan 5 dakika kavurulur ve küp şeklinde doğranmış patates,havuç ve 5 kaşık bezelye eklenir.Bu karışıma bir su bardağı su ilave edilir.5-10 dakika sonra limonlu suyuyla birlikte enginarlarda tencereye eklenir tuz ve şekeri ilave ettikten sonra yarım çay bardağı suyla bir tatlı kaşığı un karıştırılarak enginarlı karışımımızın üzerine ilave edilir pişirilmeye bırakılır.Pişen enginar çanakları borcama dizilir.Üzerine bezelyeli karışım ilave edlir ve dereotuyla süslenilir.Soğuk olarak ikram edilir.Şimdiden afiyet olsun:))